加工海鮮的時候需要將海鮮烤干，方便儲存，但是海鮮中含的水分比較多，如何才能將其中的水分烤干呢？
以前常見的辦法是將海鮮放在太陽底下曬，讓水分自然蒸發。這種方式有個很大的弊端，如果連續好幾天沒有太陽那么就會嚴重影響產品的出貨速度，并且海鮮長期在潮濕的環境下很容易發臭、腐爛掉。采用太陽曬干的方式只適合于炎熱的天氣。
還有一種常用的方式是利用電熱風扇吹干海鮮，電熱風扇吹出來的是熱風，海鮮中的水分在熱風的吹動下很容易就揮發出來了。但是這種方式有兩個弊端：第一個弊端是耗電量比較大，因為電熱風扇采用的是電加熱的方式，功率比較大，一天的電費要不少錢；第二個弊端是海鮮中的水分雖然吹出來了但是產生的水蒸氣并沒有被處理掉，而是仍舊是在房間中，一旦電熱風扇停止工作了，水分就會重新在海鮮表面聚集。所以這種方式也不能徹底解決海鮮中水分的問題。
一 除濕機吹出來的風是熱風。
除濕機采用壓縮機制冷除濕的原理，壓縮機制冷的同時會產生大量熱量，空氣經過換熱器的時候會將熱氣帶出來，所以同電熱風扇一樣，除濕機吹出來的風也是熱風。
二 除濕機能耗比電熱風扇要少很多。
因為除濕機是采用壓縮機熱泵制熱原理，能效比比較高。電熱風扇每1kw功率的制熱量是1kw，而除濕機每1kw制熱量可以產生3kw的熱量。所以使用除濕機可以大大的節省電費。
三 除濕機可以更快將海鮮中的濕氣處理掉。
除濕機依靠壓縮機制冷，空氣中的濕氣會冷凝為水珠，最后隨著排水管排到室外，于是空氣中的濕氣就會降低，空氣就變成了干燥的空氣，而干燥的空氣因水分含量少，勢能較低，所以有利于海鮮中的水分揮發。
